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奶茶店加盟(古茗奶茶店加盟费及加盟条件)

时尚穿搭 2022年09月05日 14:12 155 admin

文|艾财经社张梦怡

编辑|杨杰

娃哈哈“卖奶茶”一年多后，近日，多家娃哈哈奶茶店加盟商在媒体上爆料，称加盟后门店持续亏损，品牌“没有直营店直接开加盟，口头承诺虚假消息”。有加盟商表示，品牌没有加盟资格，但被误导签了很多店的合作合同等。很多加盟商只能关店 *** 减少损失。

为了多元化布局，2020年5月，娃哈哈在江苏淮安设立之一家连锁店，推出以AD钙奶为原料的多款奶茶，主打民族潮流、情怀、营养元素，开启加盟模式。随即，娃哈哈奶茶店开始在全国范围内开业。2020年7月，娃哈哈在广州开设线下奶茶店时，75岁的宗也亲自站台。

但有业内人士透露，在娃哈哈的奶茶加盟店中，品牌方提供的材料价格较高，品牌对年轻用户的吸引力不大。很多抱着赚钱想法参与的加盟商，因为门店的营业额，无法覆盖他们的开支，亏了钱。

新茶品牌的崛起，喜茶、乃雪的茶，让巨头们按捺不住，纷纷抢滩“茶铺”。2019年以来，包括香飘飘、娃哈哈、王老吉等传统饮料品牌纷纷布局自己的线下奶茶店。但不久前，王老吉的线下品牌“1828王老吉”也遭遇加盟商投诉。有加盟商爆料称“虚假招商，不兑现承诺”，导致加盟商持续亏损。

想抄茶叶和奈雪“后路”的娃哈哈人，还没挖到这个千亿市场的蛋糕。

赔钱关店的加盟商

今年4月份被聘为杭州一家娃哈哈奶茶店店长的小青，工作一个月后收到了店铺亏本关闭的通知。

小青告诉艾财经，她的老板是娃哈哈奶茶店的加盟商，管理着5家店铺；她入职时，其中4家店铺已经开了半年左右，她负责的店铺也是刚刚开业。在小青看来，这家店地址不错。附近有商厦、居民楼、公交车站，也吸引了很多奶茶品牌。短短的一条街，已经挤满了各种奶茶店，有一点点的，也有几百家的，还有古茶的。

“除了我们家，这条街的其他茶叶店生意都不错，尤其是晚上人流量大的时候。或者说‘茶百道’，一个名字响亮，知名度高的品牌，生意很好。杭州这边的奶茶店竞争很激烈，稍微小一点的牌子都卖不出去。”小青说，为了吸引顾客，她的店在开业之初就一直在做“买一送一”等打折活动，娃哈哈也在微信朋友圈打出了奶茶的广告。“大家图便宜，开业那几天生意特别好，但是活动一停，人就不来了。”为了增加营业额，小青说她的店也做社区运营、Tik Tok营销、外卖业务，但是营业额就是上不来了。

小青透露，房租和原材料成本占了这家奶茶店所有成本的大头，但店铺的营业额根本无法覆盖所有的开支。“我们从公司进口的AD钙奶都是大瓶装的，但是并不比外面的价格便宜。为了省钱，我们店甚至找卖家自己买八宝粥。我们一共4个店员，一个店长，还要加上人工成本。”

关店前，小青粗略算了一笔账:“这家店每月营业额10万元左右，但几家店平均每天亏损6000元，每月可亏损18万元。于是，老板赶紧关机了。”

去年5月，娃哈哈官方微博称，奶茶店项目并非娃哈哈直接运营，而是由合作伙伴授权运营。官网显示，娃哈哈奶茶目前的管理公司为广州娃哈哈保健饮料有限公司，成立于2019年10月，注册资本200万元。广东华冠健康产业有限公司持股75%，娃哈哈商业有限公司持股25%。

但是，娃哈哈并不重视奶茶项目。2020年7月27日，娃哈哈奶茶在广州开设之一家直营店时，宗后卿也来到“站台”，品尝了主打产品。当时网上流传的一份《娃哈哈天然营养与天然好茶合作手册》曾称，娃哈哈是与其他企业合资公司，以轻资产加盟的方式布局奶茶店市场。手册上还附有宗签名的留言，上面写着:“这是娃哈哈的‘第三次创业’”，“我们面临的市场竞争越来越激烈，生死攸关”。

很多加盟商被“娃哈哈”这个品牌吸引，投入了大量资金。

官网显示，加盟费方面，以一家50平米的店为例，省会城市、地级市、县级市、乡镇市的总投入分别为24.56万元、21.76万元、18.96万元。不过，一位来自新一线城市的加盟商向艾财经透露，其对娃哈哈奶茶店的投资实际在50万元左右，远超官网预估数据。

当时50万的投入也是奶茶的高额加盟费用。加盟商的所有物料必须统一从品牌供应商处采购。“内部采购的材料很贵，成本很难降低。”上述加盟商透露。艾财经发现，从娃哈哈奶茶产品的定价来看，单杯更低的10元，但更高的都在20元以上，大多在15元。同时，加盟商还要承担高额的人工、店面租金等成本，利润空相当微薄。

因此，一年多来，娃哈哈奶茶业务遭遇加盟商的“倒戈”。

“我老板盘下的其他四家店也一直在亏损。”小青说，“现在五家店都在 *** ，但杭州房租贵，只 *** 了两家。据我所知，目前杭州有20多家娃哈哈奶茶店在运营，还有四五家店也在 *** 中。”

从门店数量和进度来看，也可以一窥娃哈哈奶茶项目的尴尬。项目启动之初，据媒体报道，娃哈哈表示未来10年将在南方市场开设10000家奶茶店。但据官网显示，截至目前，娃哈哈奶茶店已签约线下奶茶店300余家，与万店目标相差甚远。

窄门餐数据显示，截至9月6日，娃哈哈奶茶共有399家门店，其中有31家门店标注“暂停营业”。艾财经在美团平台上发现了很多娃哈哈奶茶店，处于“关店”状态。

“感情牌”打不通。

在加盟商看来，除了通过高额加盟费割“韭菜”，娃哈哈奶茶的“感情牌”也打不通。

娃哈哈的AD钙奶曾经是一代人的童年记忆。根据官网介绍，娃哈哈奶茶是AD钙奶爆款系列，将幼儿营养产品与当下情怀、新奇潮流元素相结合，打造国民潮茶品牌，以“童年回忆”为产品亮点，以AD钙奶、营养快线、八宝粥为灵感创作元素，主打特色，主要面向16-35岁消费者。

艾财经注意到，娃哈哈目前在售的产品中，有水果茶、椰汁、甜露、芝士酥芝士葡萄等大众口味。，以及AD芒芒波波冰、AD葡萄波波冰、草莓乳酸钙奶、新鲜板栗奶、捣碎奶茶、捣碎大麦奶，是AD钙奶的主打产品。

从产品定位来看，娃哈哈奶茶主打“情怀”品牌，同时也包含了营养、国潮等概念，迎合了当时的消费趋势。

这张“感情牌”当时是有效果的。2020年，娃哈哈奶茶一度在网上引起热议。当时有不少网友在小红书等平台上曝光了打卡娃哈哈奶茶店和尝试新品的分享帖，而草莓乳酸钙奶、雪山钙奶和冬抹茶、AD芒芒波波冰等。也成为了很多网友推荐的物品。

（图：社交平台截图）(图:社交平台截图)

但在实际的门店运营中，作为店长的小青发现，想要留住年轻消费者并不是那么容易。“其实我们店里的单品价格和茶百道等品牌差不多，性价比可能更高，因为我们食材丰富。但是很多顾客来看一眼就走了，很多喝大品牌奶茶的消费者也不愿意尝试新的东西。我们几个店长一起分析了营业额上不去的原因。大家都觉得娃哈哈是饮料公司，品牌形象已经固定了。消费者不能把它和奶茶联系在一起。”

娃哈哈品牌虽然知名度高，但也在老化，对年轻人的吸引力在减弱。乳业专家宋亮解释说，“娃哈哈改变风格可能会对消费者造成一定影响，但现在奶茶的主流消费者已经不是90年代以前的人了。90后对娃哈哈是否有感情，还是有一定偏差的。AD钙奶本身的营养价值并不比普通奶茶高，一些高端奶茶添加的原料甚至比AD钙奶还要好。”

中国食品行业分析师朱也认为，“娃哈哈奶茶品牌很难吸引年轻人。举个简单的例子，中国很多孩子都是喝着旺旺复原乳长大的，但有多少人长大后还会消费旺旺的产品？”

此外，朱还表示，娃哈哈的市场优势在于三四线城市，而喜欢喝新茶的新消费者主要集中在一二线城市，其消费群体和产品定位存在差距。“娃哈哈产品的销售分布主要在三四线城市，一二线城市很少；三四线城市的人消费能力不高，新式奶茶店的销量不会好。”

同时，卖饮料不代表娃哈哈能把奶茶卖好。在朱看来，“娃哈哈在奶茶项目上的投入还不够。不把奶茶店作为核心业务，而是把它作为产品矩阵中的一个组合，这肯定会让喜茶、摩登中国奶茶店这样的职业玩家失败。其奶茶项目被娃哈哈交给了第三方公司，但第三方公司的运营模式、机制、供应链都不到位。这也使得娃哈哈奶茶和娃哈哈没有直接关系，但相当于‘租用’了娃哈哈的品牌。”

宋亮也认为，奶茶是一种需要专业管理指导的零售业态，传统的加盟模式更考验企业的管理水平。在开放加盟模式的时候，后续管理也需要跟上。管理者还需要对所有员工进行激励，从而在上市后为大家提供现金，等等。当一个企业试图进入这个高度专业化的行业，就相当于另起炉灶。娃哈哈开奶茶店准备不充分。

在社交媒体上，很少有关于娃哈哈奶茶的讨论。而且在外卖点评平台上，消费者对娃哈哈奶茶口味的评价也是有争议的。有用户认为娃哈哈奶茶“味道一般，没有特色”，“奶茶味道很淡，感觉加了很多水”，“芋头没有嚼劲，珍珠吃起来像塑料”。

清华大学快营销创始人孙伟总结:“娃哈哈的奶茶店有供应链优势，但缺乏奶茶连锁经营的成功经验；其次，娃哈哈品牌虽然有知名度的优势，但在奶茶产品上并不能占据消费者的心智，年轻人也很难认可它是奶茶的专业品牌形象。所以娃哈哈首先要做的就是把奶茶店做到‘ *** 名人’和‘时尚’，先吸引年轻人的眼球，赢得年轻人的口碑。"

老企业做不出新茶。

近年来，饮料、牛奶行业的老企业日子不好过。随着市场趋于饱和，很多饮料企业的经营业绩都出现了不同程度的下滑。

2020年，娃哈哈营业收入439.82亿元，同比下降5.29%，不如2010年。此外，2020年王老吉和香飘飘的收入也在减少。今年上半年，香飘飘净亏损6225万元。乳企的情况也差不多。今年上半年，除伊利等少数企业外，大部分乳企净利润水平处于下降通道，光明、三元均处于亏损状态。

在主营业务不景气的背景下，娃哈哈等老牌企业纷纷涌入新茶电路，试图讲述一个“丰富产品线”的新故事。

新茶的“风口”已经吹了很久，“奶茶”已经成为现代年轻人日常消费的“标配”。艾媒咨询的数据显示，现在超过30%的年轻人每周喝一次新茶，16%的用户每天喝一次奶茶。根据奈雪茶叶和CBNData发布的《2020新茶白皮书》，2020年中国茶叶市场总规模将为4420亿元，其中新茶市场规模有望突破1000亿元。同时，新茶电路走出了以喜茶、乃雪茶、蜜雪冰城为代表的三大巨头，以及一大批区域头腰品牌。这一新兴产业正处于快速发展阶段。据统计，2020年中国高端奶茶店总销售额为152亿元，2015-2020年复合增长率为80.2%。

以瓶装饮料和冲泡饮料为主的传统饮料企业也受此吸引，想加入进来，分一杯羹。

饮料企业和乳企都开始了奶茶的线下门店业务。2019年，蒙牛开设首家奶茶店“南小北”，将蒙牛系列产品与奶茶相结合，推出浓缩孔雀丸茶、轻慢火芝士鲜果等多款奶茶，并开放加盟招商体系；当年年底，新希望舍然推出了之一家新茶体验店“黑小优茶”。卖凉茶的王老吉宣布进军奶茶行业。2017年12月，开设之一家饮品店“1828王老吉鲜凉茶”，主打健康养生理念。2019年，香飘飘和娃哈哈都宣布布局线下奶茶店。

但这些企业的网店布局往往是“雷声大雨点小”。经过开盘初期的一段火爆期，不会在市场上激起太多的水。以蒙牛“南小北”为例。截至目前，该品牌只有27家奶茶店在营业，与之前“2021年达到100家”的目标相差甚远。

王老吉奶茶行业的探索也不是很顺利。3000家店的宏伟目标还没能完成，最近又曝出加盟商因连续亏损投诉 *** 。

宋亮认为，以娃哈哈为代表的老牌企业做不好奶茶，跟时机和专业化程度有关。“以娃哈哈为例。从外部环境看，现在资本对奶茶行业青睐有加，导致各种奶茶店蜂拥而至。消费者奶茶店选择面广，店铺同质化严重。过去五到十年，奶茶店非常火爆，娃哈哈布局奶茶店的时候，行业的红利期已经过去；同时，娃哈哈提供给加盟商的原料价格还是很高的，店铺自然很难开。如果它不能给加盟商提供更低的价格，未来就很难有更好的发展。”

随着新茶逐渐进入垄断和品牌固化阶段，其供应链管理、产品研发、营销体系也形成了一套标准流程。这不是老企业的强项，很难和职业选手竞争，也无法脱离旧思维，进行创新和改变。“新奶茶店是新的品类，完全不同于传统的工业饮料。饮料企业的奶品店和奶茶店都是基于传统品类的创新，很难给消费者耳目一新的感觉，缺乏 *** 名人时尚基因，很难成功。”孙伟指出。

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