2017-5-26 12:49
《美食家》(1976)。豆瓣8.3。
没想到76年法国就拍出了抨击食品安全和食品造假的电影。快餐工厂生产的人造烤鸡、人造青鱼、人造生菜、方形鸡蛋、无毛的鸡、巨型大白兔、勾兑葡萄酒等垃圾食品触目惊心。
一出强大的预言喜剧，处处看得到今天的影子。62岁的路易·德·菲耐斯继《虎口脱险》10年后出演一位美食杂志主编，法兰西美食的崇高捍卫者，评定每一家餐厅的优劣和星级。这倒让人不由得想起《Ratatouille(料理鼠王)》里那位铁面无私的美食家柯博先生。
影片充满笑料并发人深省，全片洋溢的老电影特有腔调和简陋山寨风让人心生感怀，美食家最后的鉴酒堪称全片最大亮点。
为什么我们没有这样的美食杂志，强烈要求去出版社上班去当试吃员[馋嘴]！
我小时候懂事很慢，看电影看电视看书听歌都不能甚解，以至于到了怀旧的年纪，却没有怀旧的素材。很多老物都是温习一篇才能和人侃侃论，这是投机取巧，以成年的视角去比拼他人儿时记忆。
于是观摩老电影成为我周常活动，这次本来是找一部1985年的国产电影《美食家》，误撞到这部1976年的法国电影《美食家》，一石二鸟再加意外之喜。
影片中Duchemin先生是一家类似《米其林餐厅指南》杂志的主编，狡黠聪明，笑点不断，顺带代表法国美食戏谑了一番快餐文化的粗制滥造不用心——我就喜欢看聪明但又不故作高深的电影。
以前我对吃没有特别研究，后来被阿糕的美食氛围熏陶，又因当时工作关系开了眼界，才知道吃中的名堂精妙。现在年纪大了，鸭梨很多，peach也很大，才悟出来吃和睡的内涵。这两者是维护生命品质的核心，必须讲究质量；以任何名义忽视吃和睡的价值观，都是可笑的。
片子到了末尾，Duchemin虽然失去了味觉，但是仅凭眼力去判断一杯葡萄酒的来历，做了一番福尔摩斯附体的推理：
“红中带紫，有光泽，这是一杯波尔图葡萄酒，酒里还悬浮着细小的葡萄渣，杂质沉淀…
美食的定义是什么？说白了就是好吃的。以前看过一部法国喜剧《美食家》，该片是法国著名导演兼编剧家克洛德·吉迪的电影经典之作。法国人以他们由来已久、举世传扬的幽默感，将这部影片拍得妙趣横生，且不乏寓意。影片讲述的是作为《杜斯曼美食年鉴》的总编辑，老杜斯曼先生每天的任务就是到各处宾馆、饭店胡吃海喝，尽享法兰西大陆上的各种美食，然后为这些可怜的餐馆打星；为了获得准确的信息，他不得不乔装改扮，以避免被认出，由此引发了一系列爆笑的故事。在这部影片中，喜剧大师路易·德·菲耐斯不但成功地塑造了杜斯曼这个诙谐幽默、又有点小聪明的小人物的形象，更凭借其独有的幽默风格赢得了广大观众的喜爱。虽然在影片的结尾老杜斯曼从蛋糕中优雅地拉出了自己的怀表，暗示着快餐食品时代的来临已无法抗拒，法兰西大陆即将充斥各种各样的垃圾食品，但是我们仍要感谢上帝，是他创造了伟大的法兰西人，这群人把西方的饮食文化演绎到一个至高的巅峰，让我们这些东方人知道吃西餐并不都是一种例行公事。
Belle robe merveille, un peu violette, bel éclat, c'est un Bordeaux, un grand Bordeaux. Un peu de pourriture noble en suspension, les impureté descendent lentement. Ce vin a 23 ans, c’est un 53, une très grande année. Le vin, c’est la terre, celle ci est légèrement graveleuse, c'est un Médoc. Le vin, c’est aussi le soleil. Ce vin a profité d’une belle exposition sud-ouest sue un côteau de bonne pente. C’est un Satint-Julien, Château Léoville Las Cases, 1953 !
1976年上映的这部法国电影，主角是大名鼎鼎的路易·德·菲奈斯，法国喜剧大师，也就是《虎口脱险》里那位神气活现的指挥家先生。
在本片中他的表演依旧是生动有趣，充满喜感。他饰演一位知名美食杂志主编。这本杂志类似于《米其林指南》，每年对餐馆评定星级，是一本餐饮业权威性杂志。为了获得最真实的资料，这位主编还兼任监察员，亲自去各个饭店考察。他化妆成妇女、司机、游客，口袋里藏着试管和温度计，利用一切手段进行实地调查。
当得知竞争对手用人工合成的蔬菜和肉类制作快餐时
这个片子不管是从拍摄到编剧，我觉得都不错。
演员也演的非常敬业，特别是老头，太有总编范了。
在系中，反对垃圾食品，真的是大快人心，我认为如果中国也有这么权威的一本书就好了，这样每个人用餐就能有一个鉴别的方式。
一个人的味觉很强不是最重要的，本片中的老头那绝对是爱极了美食的，他能把所有的食物分的一清二楚，以及成分。
这种天分，绝对是与生俱来的，我的味觉，要是有他的一半就好了。
开个美食店绝对是木问题...
舌头啊，舌头，突然觉得舌头是如此重要。
也许是老片的缘故，看起来，不会给五星的冲动，至少只能说还行，是个好片，但如果要推荐，还觉得欠一点火候。
美食家：味觉白痴的苦恼
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